MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Tarte Roquette, Parmesan et Amandes Grillées Ou Velouté de Topinambour, Châtaignes et Lardons fumés Plats Filet de Poulet Jaune, Mousseline de Brocolis, Chou-Fleur, Persil Ou Filet de Maquereaux, Shiitakés, Coulis de Coriandre, Ail noir […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Croquettes De Brandade, Crème de Piquillos Ou Velouté de Panais, Brisures De Châtaignes Plats Côte D’Agneau, Cannelloni D’un Navarin Et Petits Légumes Ou Linguinis Aux Palourdes Ou Pièce du Boucher (supplément de 4,00€) Dans […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Mousseline De Carottes Et Palourdes Ou Velouté de Panais, Brisures De Châtaignes Plats Côte D’Agneau, Cannelloni D’un Navarin Et Petits Légumes Ou Brandade De Lieu, Crème Fumée De Haddock Ou Pièce du Boucher (supplément […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Ravioles De Daube, Jus de Persil Ou Velouté de panais, Brisures De Châtaignes Plats Navarin d’Agneau, Mousseline de Carottes, Petits Légumes Ou Brandade De Lieu, Crème Fumée De Haddock Ou Pièce du Boucher (supplément […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Céleri Rémoulade, dès de Saumon Gravlax Ou Carpaccio de Champignons de Paris, Artichauts, Huile d’olive Plats Ballottine de Poulet, Purée Comme « Maman », Jus Réduit Ou Brandade De Cabillaud Fumée, Jus d’Herbes Ou Pièce du […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Velouté De Potiron, Rillettes De Cochon « Duroc » Ou Saucisse De Veau, Carottes Étuvées à La Sauge Plats Travers De Cochon De Montagne Confit Au Cédrat, Ravioles Ricotta Et noix, Jus réduit Ou Pavé […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Velouté De Potiron, Rillettes De Cochon « Duroc » Ou Saucisse De Veau, Carottes Étuvées à La Sauge Plats Travers De Cochon De Montagne Confit Au Cédrat, Ravioles Ricotta Et noix, Jus réduit Ou Pavé de […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Velouté De Maïs Au Citron Vert, Pamplemousse Et haddock Ou Salade De Quinoa, Orange Et Patate Douce Plats Cuisse De Canette Confite, Navets Fondants, Pomme Maxim’s Et Bigarade Ou Merlu, Purée d’Ail, Coulis de […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Velouté D’Épinards, Quenelle De Chèvre Aux herbes Ou Sur Un Lit de Champignons, Raviole De Canard, Café Plats Jarreton De Cochon, Artichauts, Gnocchis Et Marjolaine Ou Merlu, Purée d’Ail, Coulis de Piquillos Et Tortitas […]
MENU DE LA FORMULE MIDI Entrées Salade de Tête De Veau, Gribiche Ou Œuf Mollet, Légumes Anciens Et Jus De Cive Plats Demi Magret De Canard « Ferme De Bouyssou », Shiitakés, Jus De Volaille Au Gingembre Ou Lieu Noir, Épinards, Fumet […]
